我国大米市场品种繁多，但它们大多有以产地命名的特点。目前销量最大的，尤其以通过国家质检总局审查的“原产地域保护产品”为主，例如“盘 锦大米”、“五常大米”和“方正大米”等。那么，在众多大米中，消费者该如何选购大米？怎样加工大米？甚至如何鉴别大米的真伪？这些都成为困扰消费者的难 题。针对这种现象，黑龙江省方正县从大米讲究吃法上入手，在生产和销售过程中解决了消费者很多难题，赢得了市场的信赖和认可。

    方正县位于黑龙江省中南部，三面环山，一面临水。良好的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件和先进的栽培技术，造就了方正大米颗粒饱 满、晶莹剔透、玉质油润、软滑筋道、米香四溢等特点。为了让消费者准确鉴别方正大米，在销售过程中，方正人首先向消费者宣传不买小店米以及无厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准号的米，还普及鉴别好坏大米的四种方法——一看，二闻，三摸，四洗。为了让消费者能更好地吸收方正大米的营养，当地人将大米分 成“稀饭大米”、“干饭大米”、生态大米、有机大米等产品，甚至还在这些大米产品中附带了“加醋蒸米饭法”、“加酒蒸米饭法”、“加油蒸米饭法”、“加盐 蒸米饭法”、“加茶蒸米饭法”等方法的说明，既方便了消费者，又提升了产品价值。目前，方正县已发展水稻种植85万亩，占耕地面积的80%以上。去年，方 正县农民人均纯收入实现6605元，其中的70%来源于水稻生产。